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Questo sito web è uno dei frutti della mia arte. Sono appassionata della programmazione e mi diverto a fare siti web. Tramite "KhumArt" ti invito a conoscere sia il mio lato artistico che il mio lato professionale .
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Arte
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Orecchini fatti a mano

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Orecchini Natale
Orecchini Natale
Orecchini Halloween
Orecchini
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Ciondolo mongolfiera
La befana
La Befana

Cucina azera
In questa sezione puoi trovare la raccolta delle ricette appartenenti alla cucina dell'Azerbaigian e in omaggio alcune ricette della mia famiglia.

Guru Khingal

Pasta azera





Guru Khingal - pasta azera

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Khingal azero consiste in sottili fogli di pasta tagliati a rombo bolliti in acqua salata e conditi con carne macinata cotta in padella.

Ci sono due tipi di Khingal nella cucina azera: Guru Khingal (senza brodo) e Sulu Khingal (con brodo). Entrambi sono tradizionalmente preparati con carne di agnello, rombi di pasta fatta a mano e cipolla fritta. La differenza è che Sulu Khingal viene servito con spezzatino di agnello cotto nel suo brodo insieme ai ceci invece Guru Khingal con carne e cipolle fritte. In casa nostra si mangia la versione senza brodo e credo che sarebbe anche molto gradita sulle tavole italiane per l’assomiglianza con la classica pasta. Khingal viene servito come primo o secondo piatto.

Ingredienti per due porzioni

Per l’impasto:

  • farina bianca di buona qualità – 2 tazze
  • uova – 1pz
  • sale – ½ cucchiaino
  • acqua – ½ tazza

Per il contorno:

  • carne macinata di agnello, manzo o vitello – 450 g
  • cipolla media – 1pz
  • una noce di burro chiarificato per friggere la carne con la cipolla
  • sale, pepe e un pizzico di curcuma
  • salsa di yogurt bianco salato con aglio

Preparazione dell’impasto

rombi di khingal
  1. Setacciare la farina in una ciotola
  2. Aggiungere un uovo, sale, acqua e lavorare l’impasto affinché non diventi bello liscio ed elastico
  3. Dopo aver formato una pallina, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di stenderla.
  4. Infarinare il piano di lavoro e stendere l’impasto trasformandolo in uno strato grande e sottile di circa 1-2mm
  5. Tagliare l’impasto in modo che si trasformi in piccoli pezzetti a forma di rombo
  6. Lasciare asciugare i rombi di pasta sul piano di lavoro infarinato

Preparazione di Qiymə e Soğança

Preparare Qiymə:

  1. Mettere una noce di burro chiarificato nella padella a fuoco medio, aggiungere la carne macinata con meta della cipolla
  2. Condire con sale, pepe e un pizzico di curcuma
  3. In fase di cottura allungare con un po d'acqua e una volta raggiunta l'evaporazione la carne sarà pronta
  4. carnemacinatafritta

    Preparare Soğança:

    • Soffriggere l'altra metà della cipolla tagliata ad anelli nel burro chiarificato affinché diventi quasi caramellata
    cipolle stuffate in padella

    Preparazione dei Khingal:

    • Riempire una pentola d'acqua e portarla a ebollizione
    • Salare e mettere i pezzetti di Khingal nella pentola e cuocerli a fuoco medio per circa 5 minuti, come i ravioli dovrebbero salire a galla a fine della cottura
    • Scolarli e servirli nel piatto condito con carne e cipolle fritte e versare due cucchiai della salsa di yogurt all’aglio sopra

Nuş olsun! Buon appetito!

  • Portare a ebollizione l’acqua per la pasta prima che il contorno sia pronto.
  • I rombi lasciati sul tagliere di legno si asciugano più velocemente.
  • Prima di condire i Khingal con la carne e cipolle fritte versare sopra un po di burro sciolto.

  • Sulu Khingal – sottili fogli di pasta tagliati a rombo cotti e serviti nel brodo di carne.
  • Guru Khingal – sottili fogli di pasta tagliati a rombo bolliti in acqua salata, scolati e conditi con la carne e cipolle fritte.
  • Qatiq è un prodotto a base di latte fermentato. È considerato una forma più solida dello yogurt rispetto all'ayran.
  • Ayran è una bevanda a base di yogurt, acqua e sale.
  • Soğança – cipolla fritta nel burro
  • Qiymə - carne macinata con cipolla fritta nel burro.

Sulu Khingal

Pasta azera con il brodo

sulu khingal

IN COSTRUZIONE

kuku

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Nonna ricette
Vi invito a provare alcuni piatti forti di mia Nonna.

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Buongiorno!
Sono una Web designer autodidatta. Desidero acquisire nuove competenze, sarei lieta di fare un tirocinio perché sono un’apprendista diligente e curiosa.Vivo in Italia dal 2015, ho il permesso di soggiorno illimitato e sono automunita.
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Esperienza lavorativa

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WEB DESIGNER FREELANCE


TRADUTTRICE FREELANCE

Datore di lavoro: MOST-CSR Consulting
Descrizione: Traduzione di testi legati alla Corporate  Social Compliance e Supply Chain Monitoring dall'italiano all'inglese.
Referente: Melisa Cerizza
Data: 2016-presente
Luogo: Italia


INSEGNANTE

Datore di lavoro: Forens LLC
Descrizione: Insegnamento della lingua inglese, russa.
Data: 2014-2015
Luogo: Azerbaigian


VIP-AGENTE

Datore di lavoro: VIP Aviation Services Company
Descrizione: Registrazione dei passeggeri business e VIP, controllo documenti di volo.
Data: 2013-2014
Luogo: Azerbaigian


TRADUTTRICE

Datore di lavoro: Global Business Center
Descrizione: Traduzione di documenti ufficiali (diplomi, certificati ecc.)oppure diverse stesure dal russo e azero all'inglese e viceversa.
Data: 2012-2013 Luogo: Azerbaigian


OFFICE MANAGER

Datore di lavoro: Stone Master LLC
Descrizione: Gestione del Sistema di archiviazione. Organizzazione del layout d'ufficio. Mantenimento di forniture di cancelleria e attrezzature.
Data: 2011-2012 Luogo: Azerbaigian


Titolo di studio

MBA nell'attività bancaria
Odlar Yurdu University
2012-2015, Azerbaigian

Laurea negli Studi Orientali
Baku State University
2007-2011, Azerbaigian

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    • Nozioni di base sulla programmazione
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