Benvenuto nel KhumArt!

Questo sito web è uno dei frutti della mia arte. Tramite "KhumArt" ti invito a conoscere sia il mio lato artistico che il mio lato professionale .
Grazie per la tua attenzione! Buona giornata!

Arte

Per conoscere le mie varie creazioni artigianali

Alcuni articoli sono in vendita, per saperne di più clicca su


Cucina azera

Qui trovi la raccolta delle ricette appartenenti alla cucina dell'Azerbaigian.

Guru Khingal

Pasta azera





Guru Khingal - pasta azera

Per nascondere il contenuto di "Descrizione", "Ricetta", "Consigli" oppure "Dizionario" clicca sopra il bottone con apposito nome.

Khingal azero consiste in sottili fogli di pasta tagliati a rombo bolliti in acqua salata e conditi con carne macinata cotta in padella.

Ci sono due tipi di Khingal nella cucina azera: Guru Khingal (senza brodo) e Sulu Khingal (con brodo). Entrambi sono tradizionalmente preparati con carne di agnello, rombi di pasta fatta a mano e cipolla fritta. La differenza è che Sulu Khingal viene servito con spezzatino di agnello cotto nel suo brodo insieme ai ceci invece Guru Khingal con carne e cipolle fritte. In casa nostra si mangia la versione senza brodo e credo che sarebbe anche molto gradita sulle tavole italiane per l’assomiglianza con la classica pasta. Khingal viene servito come primo o secondo piatto.

Ingredienti per due porzioni

Per l’impasto:

  • farina bianca di buona qualità – 2 tazze
  • uova – 1pz
  • sale – ½ cucchiaino
  • acqua – ½ tazza

Per il contorno:

  • carne macinata di agnello, manzo o vitello – 450 g
  • cipolla media – 1pz
  • una noce di burro chiarificato per friggere la carne con la cipolla
  • sale, pepe e un pizzico di curcuma
  • salsa di yogurt bianco salato con aglio

Preparazione dell’impasto

rombi di khingal
  1. Setacciare la farina in una ciotola
  2. Aggiungere un uovo, sale, acqua e lavorare l’impasto affinché non diventi bello liscio ed elastico
  3. Dopo aver formato una pallina, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di stenderla.
  4. Infarinare il piano di lavoro e stendere l’impasto trasformandolo in uno strato grande e sottile di circa 1-2mm
  5. Tagliare l’impasto in modo che si trasformi in piccoli pezzetti a forma di rombo
  6. Lasciare asciugare i rombi di pasta sul piano di lavoro infarinato

Preparazione di Qiymə e Soğança

Preparare Qiymə:

  1. Mettere una noce di burro chiarificato nella padella a fuoco medio, aggiungere la carne macinata con meta della cipolla
  2. Condire con sale, pepe e un pizzico di curcuma
  3. In fase di cottura allungare con un po d'acqua e una volta raggiunta l'evaporazione la carne sarà pronta
  4. carnemacinatafritta

    Preparare Soğança:

    • Soffriggere l'altra metà della cipolla tagliata ad anelli nel burro chiarificato affinché diventi quasi caramellata
    cipolle stuffate in padella

    Preparazione dei Khingal:

    • Riempire una pentola d'acqua e portarla a ebollizione
    • Salare e mettere i pezzetti di Khingal nella pentola e cuocerli a fuoco medio per circa 5 minuti, come i ravioli dovrebbero salire a galla a fine della cottura
    • Scolarli e servirli nel piatto condito con carne e cipolle fritte e versare due cucchiai della salsa di yogurt all’aglio sopra

Nuş olsun! Buon appetito!

  • Portare a ebollizione l’acqua per la pasta prima che il contorno sia pronto.
  • I rombi lasciati sul tagliere di legno si asciugano più velocemente.
  • Prima di condire i Khingal con la carne e cipolle fritte versare sopra un po di burro sciolto.

  • Sulu Khingal – sottili fogli di pasta tagliati a rombo cotti e serviti nel brodo di carne.
  • Guru Khingal – sottili fogli di pasta tagliati a rombo bolliti in acqua salata, scolati e conditi con la carne e cipolle fritte.
  • Qatiq è un prodotto a base di latte fermentato. È considerato una forma più solida dello yogurt rispetto all'ayran.
  • Ayran è una bevanda a base di yogurt, acqua e sale.
  • Soğança – cipolla fritta nel burro
  • Qiymə - carne macinata con cipolla fritta nel burro.

Kükü [Kyukyu]

Frittata azera

sulu khingal

IN COSTRUZIONE


CV di Khumar Humbatova


Esperienza lavorativa

Per scoprire di più clicca sui bottoni del menu


Datore di lavoro: INIZIATIVA MEDICA LOMBARDA
Data: 15/11/2021-presente
Luogo: Italia
Descrizione:

  • Accettazione allo sportello: verifica documenti, gestione informazioni e reclami
  • Segretaria del Medico nel box: verifica scheda anamnestica, rilascio delle ricevute, verbale del medico durante e dopo vaccinazione

  • Datore di lavoro: Detective Security S.r.l.
    Data: 15/08/2021-13/11/2021
    Luogo: Carosello di Cambiago
    Descrizione:

  • Controllo degli accessi
  • Monitoraggio dei comportamenti sospetti
  • Interventi in situazioni di necessità

  • I miei lavori:

    Template di sito web per lo studio dentistico creato su Wordpress

    Data: 2021-presente
    Luogo: Italia


    Datore di lavoro: MOST-CSR Consulting
    Data: 2016-presente
    Luogo: Italia
    Descrizione:
    Traduzione di testi legati alla Corporate  Social Compliance e Supply Chain Monitoring dall'italiano all'inglese.
    Referente: Melisa Cerizza


    Datore di lavoro: Forens LLC
    Data: 2014-2015
    Luogo: Azerbaigian
    Descrizione:
    Insegnamento della lingua inglese, russa.


    Datore di lavoro: VIP Aviation Services Company
    Data: 2013-2014
    Luogo: Azerbaigian
    Descrizione:
    Registrazione dei passeggeri business e VIP, controllo documenti di volo.


    Datore di lavoro: Global Business Center
    Data: 2012-2013
    Luogo: Azerbaigian
    Descrizione:
    Traduzione di documenti ufficiali (diplomi, certificati ecc.) oppure diverse stesure dal russo o azero all'inglese e viceversa.


    Datore di lavoro: Stone Master LLC
    Data: 2011-2012
    Luogo: Azerbaigian
    Descrizione:

  • Gestione del Sistema di archiviazione.
  • Organizzazione del layout d'ufficio.
  • Mantenimento di forniture di cancelleria e attrezzature.

  • Titolo di studio

    MBA nell'attività bancaria
    Odlar Yurdu University
    2012-2015, Azerbaigian

    Laurea negli Studi Orientali
    Baku State University
    2007-2011, Azerbaigian

    Corsi

    Per scoprire di più clicca su

    • Google Digital Training
      • Nozioni di base sul machine learning
      • Nozioni di base sulla programmazione
      • Rendere più sicura un'attività online
    • Skillshare
      • E-commerce essentials:
        How to Start a Successful Online Business.

    Competenze

    Per scoprire di più clicca su

    • Hard skills
      • IONOS
      • Wordpress
      • HTML
      • CSS
      • Scratch
      • Qweb agenda
      • MS OFFICE
      • TEAM VIEWER
    • Soft skills
      • Team work
      • Capacità comunicative
      • Adattabilità
      • Flessibilità
      • Puntualità
      • Precisione
      • Entusiasmo
      • Motivazione
      • Creatività

    Lingue

    Per scoprire di più sposta il cursore sulle icone delle bandiere .

    AZERO - C2

    RUSSO - C2

    INGLESE - C1

    ITALIANO - B2

    TURCO - A2

    Hobby

    Per scoprire di più clicca su

      • creazione dei siti con HTML e CSS
      • creazioni artigianali
      • cucina mondiale
      • 10km
      • mezza maratona (21km)
      • record personale (25km)
      • scrittori preferiti:
      • Carlos Ruiz Zafon
      • Clara Sanchez
      • Blake Pierce
    © & design

    2021
    All rights reserved.